דלקת הלבלב היא מחלה דלקתית של הלבלב, שיכולה להופיע בצורה כרונית וגם בחריפה. בחולים עם דלקת לבלב מתרחשת יצוא הלבלב, וזו הסיבה שהאנזימים הכלולים בה אינם נופלים לתריסריון ונשארים באיבר. זה גורם להרס הדרגתי של הלבלב ויכול אפילו להוביל למוות.
בכל שנה, דלקת הלבלב משפיעה על מספר הולך וגדל של אנשים. אם מוקדם יותר מחלה זו נחשבה למחלה למבוגרים, כעת היא נמצאת אפילו בקרב מתבגרים.
הסיבות יכולות להיות שונות, אך חלק מהנפוצות ביותר הן שימוש לרעה באלכוהול וכולליתיאזיס, כמו גם תזונה לא תקינה ועודפת. אלכוהול, שומני יתר, אוכל מטוגן ומתובל, מזונות בטעם נדיב בכימיקלים, ממתקים, מזון מהיר בהכרח מוביל להפרעות עיכול ומסבך את מהלך דלקת הלבלב. זו הסיבה שמטופל זה עם מחלה זו מוצג תזונה מיוחדת, המכונה גם "דיאטה מס '5".
בואו נבין מהי תזונה זו ו"מה נאכל איתה ", עם אילו מוצרים יש להימנע, ואילו ניתן להוסיף לתזונה שלך, והכי חשוב, כיצד להפוך את התזונה שלך לדלקת לבלב לא רק שימושית, אלא גם טעימה ומגוונת.
דיאטה מס '5p: עקרונות חלקיים לדלקת הלבלב
דיאטה מס '5P מתאימה לחולים עם דלקת לבלב כרונית. מעקב ברור ממנה יכול להציל אותם מהחמרות. חולים עם צורה חריפה של המחלה צריכים להיזהר בתזונה ולעקוב אחר הוראות הרופא. לרוב, מיד לאחר ההתקפה, נקבע לחולה מספר ימי רעב, שלאחריה תוכלו לעבור בהדרגה לתזונה מס '5p.
המטרה העיקרית של הדיאטה היא למזער תהליכים דלקתיים בלבלב ולהחזיר את ייצור הלבלב והאנזימים הנחוצים.
אכילה בדלקת לבלב נחוצה במנות קטנות כל 2-3 שעות. זה יסיר את העומס העודף מהאיבר, הנגרם על ידי שלוש הארוחות הרגילות ביום. אתה צריך גם לעקוב אחר מצב השתייה: לשתות 2-3 ליטר מים ביום, לפחות 20 דקות לפני האכילה ושעה אחריו.
כללי כוח בסיסיים
- אל תשתה אלכוהול, כמו גם מוצרים אסורים לדלקת לבלב (הרשימה למטה);
- להפחית את צריכת המלח והסוכר;
- לשתות מספיק מים;
- אכלו אוכל 5-6 פעמים ביום במנות קטנות;
- אל תכלול יתר על המידה;
- אל תשתה אוכל;
- טחון אוכל לספיגה טובה יותר;
- לאכול אוכל מאודה; אוכל מבושל ואפה מקובל, אך בשום מקרה מטוגן ולא מעושן;
- השתמש במזון חם - אוכל חם מדי או קר גורם לדרכי העיכול.
תזונה של דלקת הלבלב: מה אפשרי ומה לא ניתן לאכול?
כדי לנרמל את הלבלב, יש צורך להפחית משמעותית את כמות השומן והפחמימות המשמשות, ולהגדיל את כמות החלבון, בעיקר מקור בעלי חיים. אתה יכול לצרוך בשר ודגים נמוכים בשומן, מוצרי חלב חמוץ וחלבון ביצה.
אסורים על שומנים בבעלי חיים. רק חמאה מותרת בכמות קטנה מאוד (לא יותר מ- 25 גרם ליום). מותר להשתמש בשמנים צמחיים שאינם מוגדרים (זית, שומשום, פשתן) ואבוקדו בכמויות קטנות.
יש לשלול פירות וירקות חמוץ, כמו גם סיבים עשירים בסיבים סיבים. וכמובן, תצטרך לשכוח מאוכלים מהירים, מטוגנים, שומניים, חדים וחמוצים מדי, כמו גם ממתקים ומאפים.
מוצרים אסורים לדלקת לבלב
- כּוֹהֶל;
- מנות מטוגנות;
- חזיר, שומן, כבש, ברווז, אווז, עוף שמנוני;
- בשרים מעושנים, נקניקיות, נקניקיות;
- אוכל מהיר;
- זנים שמנים של דגים;
- מרקי בשר, דגים ופטריות;
- מוצרי חלב עם תכולת שומן גבוהה (גבינות, שמנת חמוצה, חלב שומני);
- אוכל משומר ומלחי;
- מזון חריף, רטבים, תבלינים;
- קינוחים וסודה מתוקה;
- פירות ופירות יער מתוקים וחמוצים: ענבים, אגסים, פירות הדר, תאנים, תאריכים, רימון, קיווי, חמוציות, דובדבנים וכו ';
- ירקות המכילים כמות גדולה של סיבים ופורינים: צנוניות, צנוניות, שום, חזרת, תרד, כרוב, בצל ובצל ירוק, חמאה;
- קפה, קקאו, תה שחור חזק;
- לחם טרי, אפייה;
- קטניות;
- אֱגוֹזִים;
- פטריות;
- טיגון ומבושל ביצים מבושלות.
מוצרים מותרות לדלקת לבלב
- ירקות מבושלים או אפויים עם כמות קטנה של סיבים: גזר, סלק, תפוחי אדמה, קישואים, ברוקולי, כרוב צבעוני ובריסל, סלרי;
- מרקי ירקות מחקים;
- זנים נמוכים בשומן של בשר, עופות ודגים (בקר, עגל, בשר ארנב, הודו, חזה עוף);
- מוצרי חלב נמוכים בשומן: גבינת קוטג ', קפיר, חלב (עד 100 מ"ל ליום) וגבינה דלת שומן;
- דגנים: שיבולת שועל, כוסמת, אורז, שעורה פנינה, סוליינה, כמו גם פסטה;
- לחם מיובש;
- ביצים רכות וחביתה חלבון;
- אֱגוֹזִים;
- לא פירות חמוצים: אגסים, תפוחים אפויים של זנים לא -אסידיים, בננות, אבוקדו;
- פירות יבשים;
- תֵה צְמַחִים;
- מַיִם מִינֶרָלִיִים.
רשימת המוצרים המותרים מספיק גדולה. מבין המרכיבים הללו תוכלו להכין מספר גדול של כלים. לכן, אל תתייאש אם נקבעו לך דיאטה מס '5 עמ'. בהתבוננות בזה, אתה יכול לאכול טעים ומגוון, והכי חשוב - להחזיר את בריאותך ללבלב שלך.
תפריט דוגמה ליום עם דלקת הלבלב
ארוחת בוקר:
- חביתה חלבון עם ברוקולי ושעועית ירוקה;
- טוסטים יבשים העשויים לחם לבן;
- קומפוט של תפוחים FACTOSE.
אֲרוּחַת צָהֳרִים:
- תפוח אפוי.
אֲרוּחַת עֶרֶב:
- מחית מרק ירקות ירוקים;
- קציצות קיטור מחזה עוף עם מחית תפוחי אדמה.
חטיף אחר הצהריים:
- ויניגרט קל עם שמן זית (ללא מלפפונים מלוחים).
אֲרוּחַת עֶרֶב:
- פילה קיטור עם ירקות (גזר, שעועית ירוקה, ברוקולי).